Ir al contenido

Merluza con guisantes, berberechos y caviar de AOVE

[vc_row][vc_column][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc132a» el_class=»text-justify» css_desktop=».vc_custom_1663756614379{margin-bottom: 20px !important;}»]

Ingredientes para 4 personas

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc132c» el_class=»text-justify» css_desktop=».vc_custom_1663855258912{margin-bottom: 20px !important;}»]

  • 4 lomos de merluza
  • 150 + 150 gr de guisantes frescos
  • 1 cebolla tierna
  • 1 manojito de perejil
  • 300 gr de berberechos frescos
  • Brotes de guisantes
  • Caviar de AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra
  • AOVE

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7479″ img_size=»full» alignment=»center» style=»vc_box_shadow» ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc132d» css_desktop=».vc_custom_1663756737447{margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc132e» css_desktop=».vc_custom_1663855475239{margin-bottom: 20px !important;}»]

Ingredients per al Lluç amb pésols de Vanesa Bustos

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc132f» css_desktop=».vc_custom_1663757183622{margin-bottom: 20px !important;}» el_class=»text-justify»]

Elaboración

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1330″ el_class=»text-justify» css_desktop=».vc_custom_1663855491466{margin-bottom: 20px !important;}»]

  • Lavar los berberechos con agua fresca y ponerlos en un bol con agua fría y un puñado de sal y dejarlos durante una hora en la nevera para que expulsen la arena que puedan tener.
  • Trocear la cebolla tierna y rehogarla en una cazuela con aceite de oliva y una pizca de sal. Antes de que empiece a coger color, incorporar los guisantes (150 gr), cubrirlos con agua y cocer durante unos 3 minutos.
  • Añadir unas ramitas de perejil fresco, sal y pimienta y triturar hasta que quede bien cremoso.
  • Abrir los berberechos al vapor, en una cazuela con tapa. Colar el caldo de cocción y añadirlo a la crema de guisantes.
  • Escaldar el resto de guisantes (150 gr) durante un par de minutos, escurrirlos y cortar la cocción con agua fría o agua y hielo para que mantengan el color verde intenso.
  • Cocinar la merluza en una sartén o plancha con unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta, dejándola bien jugosa.

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7536″ img_size=»full» alignment=»center» ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1331″ css_desktop=».vc_custom_1663855469550{margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1332″ css_desktop=».vc_custom_1663855555161{margin-bottom: 20px !important;}»]

Lavad los berberechos y ponedlos a hervir

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1333″ el_class=»text-justify» css_desktop=».vc_custom_1663757330906{margin-bottom: 20px !important;}»]

Presentación del plato

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1334″ el_class=»text-justify» css_desktop=».vc_custom_1663855630172{margin-bottom: 20px !important;}»]

  • Servir la merluza sobre una base de crema de guisantes. Añadir los berberechos y los guisantes escaldados, calentándolos justo antes de servir.
  • Terminar el plato con unos brotes de guisantes y caviar de AOVE sobre la merluza.

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7548″ img_size=»full» alignment=»center» style=»vc_box_shadow» ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1335″ css_desktop=».vc_custom_1663855740646{margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1336″ css_desktop=».vc_custom_1663856772775{margin-bottom: 20px !important;}»]

AOVE de Pobill Ecològics – Vanesa Bustos

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7542″ img_size=»full» alignment=»center» style=»vc_box_shadow» ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1337″ css_desktop=».vc_custom_1663855655481{margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1338″ css_desktop=».vc_custom_1663856734179{margin-bottom: 20px !important;}»]

Añadir gotitas de AOVE  Pobill Ecològics

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7539″ img_size=»full» alignment=»center» style=»vc_box_shadow» ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc1339″ css_desktop=».vc_custom_1663855840280{margin-bottom: 20px !important;}»][ovic_product layout=»default» attributes=»» ids=»7220″ image=»6867″ ovic_custom_id=»ovic_custom_632c796bc133a» title=»Caviar de AOVE» intro=»Perlas de aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de cosecha propia.» link=»url:https%3A%2F%2Fpobill.serveravatartmp.top%2Fes%2Fproducto%2Fcaviar-de-aove%2F|title:Mermelada%20de%20AOVE|target:_blank» hidden_markup_01=»» hidden_markup_desktop=»» hidden_markup_laptop=»» hidden_markup_tablet=»» hidden_markup_ipad=»» hidden_markup_mobile=»»][/vc_column][/vc_row]

    Comments are closed